Auberginedip
Deze auberginedip is eenvoudig maar superlekker en kan op toast worden gesmeerd of worden geserveerd als een partydip.
Auberginedip
Deze auberginedip is eenvoudig maar superlekker en kan op toast worden gesmeerd of worden geserveerd als een partydip.
Hulpmiddelen
Ingrediënten
1 aubergine
1,5 eetlepel olijfolie
25 g walnoten
30 g tahini
15 ml citroensap
30 g yoghurt
1/3 theelepel zout
1/3 theelepel komijn
1/2 theelepel peterselie
Stap voor stap
Snijd de aubergines in de lengte doormidden en bestrijk de gesneden zijden licht met olijfolie.
Leg ze op een bakplaat en rooster ze 25 minuten gaar op 200 °C.
Schep het vruchtvlees van de aubergine in de foodprocessor.
Voeg walnoten, tahini, vers citroensap, yoghurt, zout en komijn toe. Meng 30 seconden op snelheid 2 tot een glad mengsel.
Maak af met wat olijfolie en verse peterselie.
Serveer met crackers of als een spread op toast.
Gratis broodkom!
Gratis broodkom (t.w.v. € 179) bij aankoop van de Mixer - Artisan by You