Stap voor stap

1. Doe de eierdooiers in de kom van de mixer/keukenrobot met de draadgarde. Voeg de dijonmosterd, azijn en het citroensap toe. Mix op snelheid 10 tot het geheel schuimig is.

2. Voeg de zonnebloemolie langzaam toe terwijl de mixer/keukenrobot nog draait door steeds een paar druppels toe te voegen. Voeg nog wat druppels toe en controleer de consistentie. Als het mengsel wat dikker is geworden schenk je de rest van de olie er langzaam in. Meng tot het geheel een romige consistentie heeft.

3. Voeg zout en peper toe en meng alles door elkaar. Gebruik direct of bewaar maximaal 4 dagen in de koelkast.