Boerenkool pesto
KitchenAid chef-kok
Dit eenvoudige recept voor pesto is een variant van de klassieke versie met basilicum voor een snelle saus van een superfood.
Ingrediënten
50 g boerenkool
15 basilicumblaadjes
35 g parmezaanse kaas
5 g zout
1 eetlepel citroensap
35 g pompoenpitten
2 kleine knoflookteentjes
100 ml olijfolie
Stap voor stap
Doe de boerenkool, pompoenpitten, Parmezaanse kaas, zout, knoflookteentjes en het citroensap in de KitchenAid draadloze hakmolen.
Sluit het deksel en zet de snelheid op 2. Duw op de pulse/aan-knop om te mixen tot de boerenkool grofgehakt is.
Voeg tijdens het mixen langzaam olijfolie toe via de kleine vultrechter. Blijf mixen tot het mengsel de juiste consistentie heeft. Voeg indien nodig meer olijfolie toe.
