Gerookte tomatensoep met kikkererwten
Gerookte tomatensoep met kikkererwten
Hulpmiddelen
Ingrediënten
960 ml groentebouillon
88 g stevig aangedrukte zongedroogde tomaten (droog of in olie; dep de overtollige olie op)
20 g gehakte bosui (het wit en het groen)
2 gehakte bosui (het wit en het groen)
1 middelgrote knoflookteen (1 theelepel fijngehakt)
1 theelepel zeezout of meer naar smaak
1/4 theelepel gerookte paprika
1/8 tsp rode pepervlokken
300 g parten gesneden verse tomaten
1 eetlepel vers citroensap of naar smaak
425 g gekookte kikkererwten (540 g), uitgelekt en gespoeld
70 g kop fijngehakte bladpeterselie of meer naar smaak
Stap voor stap
Doe de bouillon, de zongedroogde tomaten, de bosui, de ontpitte dadels, knoflook, zout, gerookte en rode pepervlokken in de mengkom van de KitchenAid® Power Plus®-blender.
Sluit het deksel en stel het Adapti-Blend™ Soup-programma in.
Pureer totdat het toestel zichzelf uitschakelt.
U kunt ook ongeveer 5 minuten pureren en de snelheid geleidelijk aan opvoeren van 1 tot 10.
Voeg de verse tomaten en het citroensap toe, sluit het deksel en pureer 3 tot 5 seconden op snelheid 3 totdat de tomaten grof gehakt zijn.
Voeg de kikkererwten en bladpeterselie toe en laat de soep ongeveer een minuut rusten in de afgesloten beker om alles warm te laten worden.
De soep komt heet uit de blender.
Schep in kommen en serveer meteen, gegarneerd met een toefje fijngehakte peterselie.
Voor demonstratiedoeleinden moet de soep eigenlijk in een pan worden gegoten en dan uitgeschept in kleine kommen voor een gelijkmatige verdeling van vloeistof en kikkererwten.
