Stap voor stap

1. Doe het water, de gist en de kristalsuiker in de kom van de 3,1 L Foodprocessor met deegmes. Pulseer om te mengen en laat 10 minuten rusten.

2. Voeg eieren, karnemelk, basterdsuiker, zout en 80 g gesmolten boter toe en meng goed. Voeg 300 gram bloem toe en begin het deeg te kneden op snelheid 2. Voeg de rest van de bloem toe en kneed 2-3 minuten tot een soepel deeg. Voeg meer bloem toe als het deeg aan de zijkanten van de kom blijft kleven.

3. Doe het deeg in een ingevette kom en dek af met huishoudfolie of een schone handdoek. Laat 2 uur rusten. Duw het gerezen deeg voorzichtig terug in de kom en leg het vervolgens op een met bloem bestoven oppervlak. Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 30 x 40 cm.

4. Bestrijk het deeg met 120 g gesmolten boter. Strooi de lichtbruine suiker en kaneel gelijkmatig over het deeg. Hak de pecannoten fijn en strooi ze over het deeg.

5. Rol het deeg tot een staaf en snijd hem in 8 dikke plakken.

6. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrijk het met wat gesmolten boter. Leg de rolletjes op de bakplaat en laat er ruimte tussen. Dek af met huishoudfolie of een schone handdoek en laat 1,5 uur rijzen.

7. Bak de kaneelbroodjes in een op 190°C voorverwarmde oven gedurende 18 minuten.

8. Klop voor het glazuur de roomkaas op met poedersuiker, ahornsiroop en melk en besprenkel het over de warme broodjes.